Menade 2019. Vino blanco ecológico. Caja de 6 botellas de 750 ml.

Menade 2019. Vino blanco ecológico. Caja de 6 botellas de 750 ml. Procedente de Rueda, Valladolid.

Menade quiere ser algo evolutivo. Se trata de rescatar la viticultura ancestral aliados con la tecnología, elaborar vinos ecológicos, para recuperar la esencia de las primeras generaciones y abrir una estela a las generaciones futuras.

Menade conserva la arquitectura propia de sus inicios, pero con mejoras posteriores, un lugar perfecto para que las barricas, tinas y las botellas históricas reposen en paz debido a las condiciones de temperatura y humedad homogéneas durante todo el año.

Menade Verdejo representa la frescura, el lado más salvaje de la variedad Verdejo. La uva procede de distintas parcelas con suelos arcillo, calcáreos y cantos rodados de la zona de Rueda, que se elaboran por separado. Las cepas tienen entre 20 y 25 años de edad.

La bodega apuesta por la fermentación con levaduras naturales para conseguir la máxima expresión de su entorno, aromas a hierba fresca, mineralidad y viveza.

La personalidad de Bodegas Menade. Viticultura natural orgánica certificada.

FICHA TÉCNICA

100% Verdejo / Viticultura natural orgánica certificada tratada de forma especial, buscando un menor rendimiento para poder obtener una maduración más elevada.

Graduación: 13 º PH: 3.16 Acidez: 5,93 g/l.

Variedades: Verdejo 100%

Vino ecológico: Sí Suelo: Arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante

Vendimia: Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.

Fermentación: Depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva)

Temperatura controlada 18-22°C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas- pagosconforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.

Estabilización: clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración.

Temperatura de servicio: 8-10°C

MARIDAJE

Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

NOTAS DE CATA

Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aroma: concentración de las variedades y aromas minerales. Enfatizando aromas de fruta blanca entremezclados con notas de tipo herbácea - notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de monte bajo (tomillo).

Boca: seco, equilibrado y sabroso. Ciertos toques amargos - típicos de verdejo. Redondear con el volumen. Acidez Natural. Final largo y elegante.